香港製造2026亞洲中菜金獎菜式推介😍 🌟仙鶴神針

香港製造2026亞洲中菜金獎菜式推介😍 🌟仙鶴神針 名廚推介｜仙鶴神針 經典粵菜，手工講究，賣相大器。頂鴿去骨後釀入魚翅、花膠、瑤柱等精華，再以慢火燜煮，味道層次豐富，盡顯中菜功架。想搵一道夠氣派、夠矜貴、又最適合宴客嘅招牌菜，仙鶴神針絕對係首選。 👨‍🍳 核心做法與難度頂鴿整隻去骨：廚師通常由後頸開小孔，在不弄破鴿皮的情況下完整起出胸骨與內臟，非常考驗精細刀工。調味與釀餡：將發好並用上湯或鮑汁煨至入味的魚翅（有時會加入花膠、瑤柱）釀入鴿腹中。封口與煨燉：用針線、牙籤或直接利用鴿頸打結紮實封口。經拉油（脆炸）固定外形後，再放入鮑汁或高湯中細火慢煨燉煮，讓鴿肉的肉汁與高湯精華完全滲透進每一條翅針中 📌 急凍儲存3 個月 📆25/6 📆7月初到 💰$100 X 10 $95